Per ulteriori informazioni: info@filigran.it
FILIGRAN
CSEI CATANIA - Centro Studi di Economia Applicata all'Ingegneria
Università degli Studi di Catania
Via S. Sofia, 100 - 95123 Catania
info@cseicatania.com
CSEI CATANIA - Centro Studi di Economia Applicata all'Ingegneria
Università degli Studi di Catania
Via S. Sofia, 100 - 95123 Catania
info@cseicatania.com
Stazione Consorziale Sperimentale di Granicoltura per la Sicilia
Via Sirio 1, 95041 San Pietro
Fraz. di Caltagirone (CT)
www.granicoltura.it
FILIGRAN
Il progetto punta a dare una forza alla filiera collegata ai Grani Antichi siciliani attraverso la selezione, il riconoscimento e la certificazione della filiera dei grani antichi.
Il progetto punta a dare una forza alla filiera collegata ai Grani Antichi siciliani attraverso la selezione, il riconoscimento e la certificazione della filiera dei grani antichi.
Azione 3: Rilievi e Campionamento sulle varietà
FILIGRAN
Vuoi ricevere maggiori informazioni sul progetto Filigran? Richiedi maggiori informazioni.
Vuoi ricevere maggiori informazioni sul progetto Filigran? Richiedi maggiori informazioni.
Sono stati raccolti campioni di varietà locali di frumento presso alcune aziende agricole, laddove possibile, con particolare attenzione a quelle varietà già iscritte nel Registro Nazionale delle Varietà da Conservazione. Questo processo di raccolta è stato essenziale per arricchire il campo catalogo con un insieme diversificato di accessioni, includendo non solo quelle conservate nella banca genetica ma anche quelle tuttora coltivate sul territorio.
Dopo l'inserimento dei campioni nel campo catalogo, è stata condotta una serie di analisi mirate alla loro identificazione morfometrica. Questo ha permesso di registrare in dettaglio i caratteri distintivi delle varietà, quali dimensioni, forma e altri parametri rilevanti per una classificazione precisa e accurata. Una volta completata la caratterizzazione morfologica, sono stati prelevati ulteriori sottocampioni dalle stesse accessioni, destinati ad analisi più approfondite. Questi sottocampioni sono stati impiegati per la caratterizzazione delle proteine di riserva, utile per comprendere le proprietà nutrizionali e tecnologiche del frumento, nonché per la caratterizzazione genetica, fondamentale per valutare la variabilità genetica e identificare potenziali similitudini o differenze con altre varietà.
L'acquisizione di dati morfometrici e genetici delle varietà presenti sul territorio offre un duplice vantaggio: non solo consente una verifica rigorosa della corrispondenza tra le accessioni campionate e le varietà commercializzate, ma permette anche di confrontare le caratteristiche genetiche e nutrizionali delle matrici alimentari presenti nei punti vendita. Questo confronto è cruciale per garantire la tracciabilità e la certificazione della filiera, assicurando che le varietà locali, con le loro peculiari proprietà, siano correttamente rappresentate e valorizzate nei prodotti destinati al consumo.
I rilievi per l'accertamento dei caratteri distintivi sono stati effettuati durante tutte le fasi fenologiche indicizzate nella scala progressiva di crescita “Zadoks”. I rilievi hanno permesso di compilare una scheda, per ogni accessione, descrittiva dei caratteri distintivi. Le schede inoltre ci permettono di identificare le varietà dal punto di vista morfologico attraverso la chiave dicotomica di riconoscimento. Le schede descrittive, altresì, ci consentono di correlare i dati morfometrici con quelli biochimici, genetici e fisiologici.
Le accessioni analizzate provengono dalla collezione di germoplasma della Stazione Sperimentale di Granicoltura per la Sicilia di Caltagirone; alcune di esse derivano dalla vecchia collezione costituita nella prima metà del '900 da Ugo De Cillis, mentre altre sono state raccolte nel territorio siciliano negli ultimi 20 anni. Ulteriori accessioni provengono da banche internazionali di germoplasma (USDA; CGN; IPK; IHAR).
Le accessioni oggetto di studio sono tutte varietà locali siciliane (landraces): Triticum turgidum L. subsp. durum; Triticum aestivum L. subsp. aestivum; Triticum turgidum L. subsp. turanicum (Desf.); Triticum turgidum L. subsp. turgidum.
Le accessioni sono state valutate in campo nell'annata agraria 2020-2021 per la determinazione dei caratteri distintivi, mentre i dati medi produttivi sono stati rilevati considerando due annate (2020-2021 e 2021-2022).
Il campo catalogo oggetto di prova è quello della Stazione di Granicoltura, a 310 m slm, su parcelle non replicate di 10 m², su cui è stata adottata una tecnica colturale a basso input azotato. I rilievi sono stati effettuati durante le fasi vegetative in campo (10-60 codice Zadoks, dall'emergenza alla spigatura) e in laboratorio, a maturazione completa, dopo un campionamento di un numero rappresentativo di spighe. Sono stati rilevati i seguenti dati:
- Habitus (portamento);
- Frequenza di piante con foglia bandiera ricurva;
- Epoca di spigatura;
- Glauchescenza: della guaina, della lamina inferiore della foglia bandiera, dell'ultimo internodo del culmo, della spiga;
- Pelosità dell'ultimo nodo;
- Altezza del culmo alla base della spiga;
- Presenza o assenza delle ariste;
- Lunghezza della spiga;
- Lunghezza delle ariste e loro relazione con la spiga;
- Forma delle glume, colore, spalla, mucrone, pelosità;
- Spessore del midollo alla metà dell'ultimo internodo;
- Forma della spiga (faccia e profilo), sezione e densità;
- Forma e lunghezza dei peli delle cariossidi.